作者 | 河南省中医院健康管理（体检）中心主任 刘永生

俗话说，饭吃好，病不找。随着人们生活水平的提高，越来越多的人注重饮食养生的重要性。

“药食同源”因为具有天然、低毒、安全、价廉等优点，不仅可以充饥，还具有营养、保健、防病治病等多种功能，备受人们追捧。

“药食同源”是祖国医药宝库中的重要内容之一，主要是指食物与草药同一来源，“药”指中草药即“中药”，药食同源亦食亦药。

目前，录入按照传统既是食品又是中药材物质名单的共计110种（截至2018年）。常见的有，山药、赤小豆、阿胶、麦芽、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、金银花、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枸杞子、葛根、黑芝麻等。

然而，“是药三分毒”，并且不管食物还是药物都有一定的“四气”、“五味”和“归经属性”的，使用不当不仅达不到养生的目的，可能还会给身体带来反作用。

饮食五味有所偏嗜并食入过量，是引起脏器偏胜、脏腑功能失调，引发疾病、危害生命的重要因素。

因此，食疗养生不要盲目，要根据人体自身的疾病症候类型进行辨证论治，或根据人体的健康状况与体质特点来引导患者科学地进行。

《黄帝内经》中讲到：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五蔬为充”，就是说人要多吃五谷杂粮，五谷含的营养成分主要是碳水化合物、植物蛋白质，脂肪含量不高，为养的基本原则就是“精细搭配，杂食五谷”。

当然，不是说不吃而是少吃，比如，对于糖尿病患者来说，糖类食物尽量不吃，或吃低糖甚至无糖食品，而对于糖尿病合并肾病的患者来说，尽量减少谷类的摄入量，我们知道谷类物质含有丰富的蛋白，如果食入过量会增加患者肾脏的负担，从而会促进糖尿病肾病的进展。

《黄帝内经》提出“食饮有节”的养生原则，即食入的五味食物及饮入的酒水饮品等，要有一定的节制。

健康掌握在自己手中，只在筷子的“取”“舍”之间。在日常生活中，我们更应注意的是饮食卫生和均衡搭配，并结合自己的身体情况，享受美味，食不过量，健康的生活方式才是养生之本。