抓完中药后，是选择在药房机器代煎，还是拿回家人工煎煮？记者从杭州市中医院中药房了解到，在该院抓中药后选择自己拿回家煎的，70%以上都是中老年人。

　　中药煎煮前需不需要清洗？放多少水合适？火候、时间如何掌握？这些问题，中药房的药剂师们每天都要回答好几遍。记者也就相关问题采访该院中药房主任吴敏，请她来告诉大家如何自己动手煎出好药。

　　问：人们常说，煮中药用老瓦罐药效更好，是真的吗？

　　答：是真的。用瓦罐煎药不会破坏中药有效成分，药效更稳定。中药煎药首先要选择适宜的煎药器具，瓦罐、砂锅、陶罐都是不错的选择。它们导热均匀，保温效果好，化学性质稳定，不易与药物成分发生化学反应。其次，我们也可以选择搪瓷罐、不锈钢锅，忌用铜、铁、锡、铝锅。

　　问：中药煎煮前是否需要清洗？

　　答：中药煎煮前不必清洗。清洗中药会使易溶于水的有效成分大量丢失，影响中药疗效。中药饮片在加工炮制过程中经过净制，已经将药材中的泥沙进行了清洗，中药高温煎煮本身也是一个杀菌消毒的过程。

　　问：煎药用矿泉水是不是更好？

　　答：中药煎药首先需要浸泡。浸泡时先将药物倒入锅内摊平，加水，用水量为轻压药材时水高过药面2-5厘米为宜，大约1-2个指节，吸水性较强的药物需要适当增加水量。

　　浸泡时要选用水质清洁的自来水、纯净水，不建议用矿泉水，避免矿泉水中的微量矿物质与中药成分发生反应，改变药物性质，影响疗效。不可用开水直接浸泡。

　　浸泡时长由气温和药性决定。一般夏天浸泡30分钟，冬天浸泡40-60分钟。花叶草类质地较轻的药物浸泡时间可以适当减少，种子果实根茎类质地较坚实药物可以适当增加浸泡时间。一般药物浸泡好后可直接煎煮，无需再加水。

　　问：药煎糊了，可以再加水继续煮吗？

　　答：煎药时的火候很重要，一般先用大火将药液煮沸，然后再用小火保持微沸状态，以免药汁溢出过快熬干。在煎煮过程中尽量少开锅盖，以免药味挥发，但也要适当地进行搅拌，以免煎糊。一旦药物煎糊，就会改变药性，产生有害物质，此时必须果断将药物舍弃。

　　煎药时间以煮沸后开始计时，一般药物，第1煎煎25-30分钟，第2煎煎20分钟。解表类的药物（治疗感冒类的药物）第1煎煎15分钟，第2煎煎20分钟；滋补类药物第1煎煎40-60分钟，第2煎煎20-30分钟。

　　问：一帖中药可以煎煮几次？

　　答：一般而言，一帖中药在煎煮两次后，有效成分已大为降低，所以煎煮两遍就可以了。如果药量特别大，煎两次后可能存留的有效成分较多，可以再煎第3遍。