“冬天食用草乌，可以强筋健骨，一年之内都不会感冒”，“吃了草乌，冬天不怕冷，膝盖关节也不疼了，手脚都是热乎乎的”，云南很多地方群众一到秋冬季节就有用鸡、猪脚等来炖煮草乌或附片的习惯，并且普遍认为“草乌、附片只要妥善炖煮就不会中毒，是安全的”。

实际上，草乌、附片属于毒性中药材，其主要活性成分乌头碱为剧毒，炖煮等普通的加热方式很难完全破坏其毒性，纯乌头碱0.2mg即可使人中毒，2～4mg即可导致死亡。民间很多人甚至直接煮食新鲜草乌，炖煮过程多凭经验、凭感觉，且出于“进补”的心理，往往会多吃一点，进食量远远超过药典规定用量，极易出现严重的中毒反应。某些地方还有将生草乌泡酒的外用偏方，因未做明显标识，误当作普通泡酒饮用，引起中毒甚至死亡。

草乌

附片

草乌、附片作为中药材，确实有祛风除湿、温经止痛的功效，但有严格的使用范围和剂量规定，必须在专业的中医指导下使用，普通群众切不可随意自行食用，更不可听信中药偏方和民间谣传。

我们作为自己生命安全的第一责任人，应做到不邀约、不参与、不擅自加工食用含有草乌、附片等毒性中药材的食物和泡酒。若不慎食用了含有草乌、附片等毒性中药材为原料的食品，出现口舌麻木、恶心呕吐、心悸胸闷等中毒症状，应当立即停止食用可疑食品，采取简易方式催吐，尽早拨打120急救电话求救，或前往附近医院就诊。

云南省疾控中心营养与食品卫生所 余思洋 供稿