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高考前期,考生容易产生情绪和生理上的诸多问题,然而在这个特殊节点上,考生又不宜大补特补。福州市中医院神志病科主任医师杨斌为考生对症下药,推荐了七日药膳。
益智——核桃鸡肉粥
核桃能调节神经系统,增强大脑活力
原料:鸡肉、核桃、稻米、油菜
步骤:
① 核桃切碎,备用;
② 把鸡胸肉洗净切成小块,撒上适量的盐和酒,放入蒸笼中蒸15分钟左右;
③ 小油菜放入开水中氽烫,熟透后捞出;
④ 白粥倒入锅中煮开,开锅时放入蒸熟的鸡肉氽烫熟的小油菜和切碎核桃,熄火盛出即可。
祛湿——薏米排骨汤
湿气常常是人体缺乏精神、免疫力下降、肠胃不好等问题的罪魁祸首。薏米味甘、淡,性微寒。有健脾利湿、清热排脓功能。
原料:薏米、姜、小葱、排骨
步骤:
① 薏米提前浸泡3~-4个小时;
② 排骨清洗干净,焯一下水,去掉血末;
③ 砂锅内放水,放入排骨、姜片和小葱,大火煮开后转小火,20分钟后放入薏米,再次开锅后,转小火慢炖1个小时;关火前5分钟放盐调味即可。
解暑——薄荷鸡丝
高考这几天天气闷热、潮湿,容易让人感到无精打采,身体也疲乏无力。中医认为,薄荷疏散风热,清利头目,在夏日服用能够起到极佳的防暑降温功效。
原料:鸡胸肉、薄荷叶、胡萝卜、洋葱、杏仁
步骤:
① 鸡胸肉净后,放入锅中,加姜片,煮30分钟;
② 鸡肉快熟时,将胡萝卜丝倒入,一起煮约3分钟后关火;
③ 将煮好的鸡肉和胡萝卜丝分别捞出来,煮肉的鸡汤可以作他它用;
④待鸡肉晾凉一些,将肉撕成丝,然后将洋葱丝、薄荷叶、胡萝卜丝和杏仁碎与鸡丝混合,浇上调料拌匀即可。
健脾——蓝莓山药
由于考前紧张不安,很多高考生经常食欲不振。此时,家长不妨给考生准备清凉解暑又强脾健胃的蓝莓山药。山药主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振。
原料:山药、蓝莓酱
步骤:
① 削去山药的皮,然后用水清洗干净;
② 将装山药的盘子放在蒸架上,大火烧开后蒸20~-30分钟,蒸至山药变软;
③ 将蒸好的山药拿出,稍微冷却一下;
④ 用勺子将山药压成细腻的泥状,里面一定不要有结块,否则影响口感;
⑤ 山药泥摆在盘中,直接浇上蓝莓酱即可。
护眼——海带觉明猪肝汤
长时间的学习,难免伤害到考生的眼睛。“肝开窍于目”,也就是说,护眼同时也要护肝。
原料:草决明20克,水发海带50克,珍珠草30克,猪肝200克
步骤:
① 猪肝剔去筋膜,切成薄片;
② 草决明、珍珠草加水约600毫升,煮取汁液400毫升,滤渣留用;取砂沙锅1只个,注入药汁,放入海带丝,旺火烧沸约5分钟;
③ 猪肝汆透,撇去浮沫,再煮至沸,加盐、料酒,文火煮半小时至汤稍少时,水淀粉勾芡,放撒味精出锅即成。
补体——人参蜂蜜粥
考生考前忙于学业,少于锻炼,体力难免会有所下降。有些考生甚至出现低血糖症状,引发饥饿感、焦虑、心慌、健忘等。体力是一切的基础,补体问题在考前不容忽视。人参以根入药,有大补元气、补脾益肺、安神益智等等功效。
原料:白米、人参、蜂蜜、生姜汁、韭菜汁
步骤:
① 将人参洗净,切成小片,放入清水中浸泡12个小时;
② 将白米淘洗赶紧,与人参一起放入锅中,注入适量没过人参的水,以文火煨煮30分钟;
③ 待粥煮烂,放入蜂蜜、生姜汁、韭菜汁,拌匀后再略煮片刻,熄火即可。
安神——大枣茯神粥
考前前来咨询杨斌的考生中,失眠焦虑者最多。除去心态上的引导,适当进补一些宁心的药膳也是关键。茯神有渗湿、健脾、宁心等功能。
原料:大枣5枚,粟米50克,茯神10克
步骤:
① 大枣、茯神、粟米细锉;
② 先用水1000毫升,煮至500毫升;
③ 去渣,下米煮粥;温热食用。
来源:福建卫生报