“宁夏枸杞别样红”背后的质量科技密码

□ 本报实习记者 贾润梅

“六月杞园树树红，宁安药果擅寰中。”已有500多年栽培历史的宁夏枸杞如今已经成为宁夏的“地域符号”和“红色名片”，是宁夏九大重点产业之一。2021年，宁夏新增枸杞种植面积5333公顷，鲜果产量增长15%，加工转化率达到28%，综合产值预计达250亿元，增长19%。

作为全国药用枸杞产地和全国十大药材生产基地之一，“宁夏枸杞别样红”的背后，究竟有哪些不为人知的质量科技密码？

宁夏枸杞产业取得多项突破

2021年，宁夏枸杞结束了“只有名气、没有商标”的历史，国家知识产权局商标局正式核准注册“宁夏枸杞”地理标志证明商标；国内首家枸杞研究院正式运营，该院整合相关学科队伍组建遗传育种、功效物质、信息资源与转化8个中心，搭建了科研单位与实体经济融合发展新平台，并取得一系列科研成果；以宁夏回族自治区药品检验研究院为主体建设的国家枸杞产品质量检验检测中心（宁夏）通过市场监管总局评审认定，正式获批筹建；发布《食品安全地方标准枸杞干果中农药最大残留限量》，填补了国内枸杞干果农药残留的标准空白；实施《宁夏枸杞干果商品规格等级规范》，进一步凸显宁夏枸杞的道地属性。

2021年，宁夏高标准举办了第4届枸杞产业博览会，枸杞企业与74家采购商达成采购意向，涉及签约枸杞干果及其系列产品资金达12.48亿元。“宁夏枸杞”在2021年中国农产品区域公用品牌市场竞争力网络票选活动中荣获第一，两个区域公用品牌知名度进一步扩大。

与此同时，宁夏市场监管厅对现有50项地方标准开展复审清理，保留22项、修订12项、废止16项；全面宣传贯彻《食品安全地方标准枸杞干果中农药最大残留限量》《宁夏枸杞干果商品规格等级规范》等地方标准；新制定发布地方标准3项、团体标准11项。绿色防控体系已覆盖全区16个县（区）、62个乡镇、174个村的2002个监测样点，技术应用率超过90%。检验检测体系初步建立起国家级、自治区级、市县级、种植生产企业四级检测网络。

在重大项目投资建设上，沃福百瑞投资两亿元年产两万吨深加工项目，天仁枸杞投资1.5亿元建立全球首条枸杞糖肽生产线，百瑞源投资0.8亿元年产0.35万吨发酵型鲜枸杞原浆深加工项目，全通投资0.8亿元高端枸杞系列酒项目，厚生记投资0.34亿元枸杞饮品项目，推动了宁夏全区现代枸杞产业转型升级。

科技助力枸杞产业高质量发展

在科技研发上，宁夏枸杞首次解析枸杞遗传密码完整基因组，系统分析枸杞小分子成分，经过专家团队的长期攻关，首次明确枸杞的功效及作用机理。在“枸杞宴”开发上，遵循绿色、循环、可持续发展的理念，实现枸杞全资源利用。首次举办“宁夏枸杞宴”金牌美食评比活动，推出系列菜品，深度挖掘了宁夏枸杞饮食文化。“最终将枸杞‘吃干榨尽’，使枸杞增值50-100倍。”全通枸杞公司副总经理赵逢春在接受记者采访时说道。

延长拓展产业链条，为枸杞产业转型升级注入新的动力。全通枸杞公司自2007成立以来，大力发展康养产业，柔性引进人才与企业自培相结合，投资2000万元成立枸杞创新研究院，下设功能食品研发中心、枸杞酒研发实验室、检测中心、微生物实验室等。据赵逢春介绍，研究院配备了高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收仪、血细胞分析仪等分析测试仪器，可完成食品、中药材、酒保健品等的检测分析。

全通创新研究院可同时满足颗粒剂、粉剂、胶囊、片剂、茶剂等制剂的开发和中试。近两年来，全通枸杞公司转化发明专利8项，实用新型专利7项，企业申请发明专利6项，实用新型11项，为枸杞产业全资源开发提供重要科技支撑。

此前，宁夏天仁枸杞生物科技股份有限公司将中国科学院上海有机化学研究所提出的枸杞糖肽提取技术应用于实际生产中，建立了全球首条枸杞糖肽生产线，年消耗枸杞干果原料400吨，年产枸杞糖肽原料2吨，枸杞糖肽片8000万片，科技助力枸杞产业高质量发展。

2019年，在苏国辉院士牵头下，宁夏回族自治区批准成立了宁夏中宁枸杞（天仁）院士工作站。院士工作站最新研究结果表明，枸杞在渐冻症、帕金森等疾病治疗方面大有可为，且对抑郁症状有一定的治疗作用。此外，在苏国辉院士的推动下，依托院士工作站开展枸杞功效物质基础研究，在国际上首先揭示了枸杞保护视神经的分子机制，其中视神经保护、枸杞糖肽干预抑郁等相关研究成果，刊发于2021年10月《Nature》Focal Point。

“2022年，宁夏天仁枸杞将申请成立中国枸杞药用产品研发中心，重点研发以枸杞为主的药用产品，将实现枸杞药用价值最大化。”宁夏天仁枸杞生物科技股份有限公司总经理于哲雄说道。

加快产学研融合平台建设，加强科技资源共享，提高技术创新水平。百瑞源与中国科学院过程所、大连化物所、中国农大等科研院所建立了紧密的合作关系，借助产学研合作，聚集中科院苏国辉院士、华南植物园王瑛研究员等多位专家人才优势，合作开展枸杞多糖抗酒精性肝损伤的分子机制研究、枸杞多糖的高效制备及生物活性研究、“锁鲜枸杞”制干技术设备研究，打破枸杞多年的技术瓶颈，引领了枸杞干燥高品质发展。成功开发获批了金杞力牌枸杞提取物颗粒保健食品、杞明星牌枸杞叶黄素软胶囊保健食品，并在宁夏枸杞的品种选育、基础功效成分研究、深加工产品开发上取得了显著成效。

荒滩披上绿装，挂上红果。借助科技力量快速发展的宁夏枸杞产业不仅改善了部分地区的自然环境，也解决了当地农民的就业问题。“他们不仅在家门口赚到了钱，而且学会了一门技术，带着技术回到家，在自家的农田种植枸杞，产出的高品质枸杞可以卖一个好价钱，高价位的枸杞又吸引周边农民也进行标准化的枸杞种植，最终实现‘一家’带动‘一片’的良性循环。”百瑞源枸杞股份有限公司技术总监张金宏如是说。

宁夏枸杞通过科技成果引进转化，带动枸杞产业提质增效，为乡村振兴注入活力。通过项目引领、科技带动、市场推动、企业牵动的产业化经营模式，实现了经济和社会的双重效益。

《中国质量报》