季野菜正当时 采食细节要注意

春天，万物复苏，有许多野菜也都开始出现。野菜含有丰富的营养物质，对身体健康很有好处。野菜有哪些功效？采食过程中要注意哪些细节？这份野菜科普小宝典请收好。

清除内热“三侠客”

穿心莲可清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿，含有天然消炎和抗病毒成分，对感冒、咽炎、口角炎有预防和治疗作用。

蒲公英微苦，凉拌后食用有很好的清肝解毒功能，对于扁桃体炎和乳腺炎有很好的缓解。

紫花地丁一种紫色的小野花，在春天随处可见，其性寒味微苦，也可清热解毒、凉血消肿。

祛火降压“三剑客”

荠菜含有丰富的维生素和胡萝卜素，常吃荠菜可以增强免疫功能、预防春季流感。体质虚寒，平日便溏者以及孕妇慎食荠菜。

马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效，对于心血管疾病的预防有非常重要的作用。

菊花脑可以做高血压患者的药膳，尤其是平时有头痛、目赤、心烦、口苦等症状的人，可用鲜嫩苗煮食，也可用全草及花煮汤喝，剂量不拘。

采食细节要注意

春天到了，很多人外出踏青的时候都会去选择采摘一些野菜。采摘、处理野菜时应注意以下几点：

不知不食：不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采、乱吃。

盐水漫泡： 野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后应在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。

吃前热焯：有些野菜含微毒，食用前先用热水一下，一般建议15到20秒左右，这样既可去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。

谨防中毒

如果不小心误食野菜，出现中毒症状，须采用催吐的方式进行急救，减少毒素的吸收，尽快就医治疗。