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人参味：甘微苦，性微温。经络：归脾、肺、心经。适用体质：精力旺盛的人。
人参是五加科人参的多年生草本植物。高达 60 厘米；短根状茎，纺锤形主根；主要分布于中国、俄罗斯和朝鲜；分布于中国辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部。一般生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林。喜质地疏松、透气、排水良好、养分肥沃的沙壤土；喜阴凉，凉爽湿润的气候有利于其生长；耐低温，避免强烈的阳光直射，喜欢弱光的散射光。
效果：
01抗衰老效果
02增加记忆力
03调节中枢神经系统
04改善心脏功能
05降低血糖
06增强身体免疫功能
07抗肿瘤作用
08抗疲劳效果
09抗压效果
人参也需要定期和长期服用才能达到最佳效果，但这也取决于个人体质。如果服用一段时间后口干，可以停2-5天，再继续服用。
服用人参的禁忌：
01吃人参后不要喝茶
02人参不要吃太多，要循序渐进
03夏天不要多吃人参
04不要和葡萄一起吃
不宜吃人参的人
01舌头呈深紫色的人
02身体有炎症的人
03感冒发烧的人
04胸闷腹胀者
05喉咙痛的人
06体内有热毒
07失眠易怒
08过敏体质
09高血压