粗粮饮食知多少？

粗粮种类很多样，总的特色是蛋白质含量较少，膳食纤维、矿物质、维生素含量相对丰富，这和粗粮在加工过程中只做了简单的处理有直接的关系。粗粮大多B族维生素含量丰富，升糖指数还低，是慢性病的食疗原料之一。

对于大多数人来说，吃点粗粮是非常有益于健康的。但是有些人，有些情况，我们得分别对待。

一、消化功能很差的人群、刚做完消化道手术的人群

正所谓成也纤维败也纤维，正是因为粗粮中所含的这些粗纤维，吃粗粮对这部分人来说，不仅加重了肠胃负担，同时对胃肠道也会产生刺激，而且还会影响营养物质的吸收。老人和儿童也可以划归到消化能力相对差的人群当中。

二、免疫力低的人群

粗粮当中的蛋白质含量相对较低，而且纤维素含量高，纤维素过量会使蛋白质的吸收受影响，蛋白质缺乏人体免疫力就会下降，所以对于本身免疫力低的人群来说，粗粮摄入要慎重。

三、重体力活动的人群

重体力劳动人群需要相对大量的能量才能支持他们的体力活动。粗粮的能量供应并不能达到这样的能量要求。相比粗粮，这类人群是需要多摄入相对多的细粮的。

四、发育期的青少年

发育期的青少年虽不属于重体力劳动者，但他们处于生长期，对于各种营养素的要求特殊，长期粗粮的摄入会影响营养素的吸收和激素的合成。



食物是因人而异的，选择适合的才是正确的。

对于血糖高的人来说，细粮容易消化，淀粉吸收得太快，容易导致血糖升高，就需要多吃一点粗粮；对于肥胖的人来说也需要多吃点粗粮，粗粮能量低，会降低脂肪形成的几率，而且其中的膳食纤维可以增加肠胃蠕动能力，促进排便。

对于肠胃消化能力差的人，反倒应该吃细粮，少吃粗粮，避免给肠胃增加负担；

对于正常人来说，粗粮可以占到主食的一半。