中药煎煮前到底用不用水洗？

不少人从药店拿到中药材后，看到有些药物表面似乎沾有“灰尘”，就习惯在煎煮前用水清洗一下，此举其实得不偿失。

 
很多药材含有糖和甙类，这些成分易溶于水或遇水易发生分解失效，如果煎煮前用水洗，就会失去一部分有效成分。

 
更重要的一点是，有的药材在炮制过程中，常加入蜂蜜、食醋、白酒等辅料，若用水清洗，可导致部分辅料流失，改变或降低药效。

 
正确的做法是，到正规的医院药房或药店抓取质量较好的中药材，煎煮前可以拣除非药用杂质，然后按医嘱进行煎煮即可。